PORTUGALSKA HERBATA
Dawno temu w herbacie
Niemalże pięć tysięcy lat temu mityczny Cesarz Shennong, co ze względów zdrowotnych pijał ino wrzątek, usiadł pod herbacianym krzewem i…mu spadło. Są tacy, co przypisują odkrycie herbaty Bodhidharmie, mnichowi buddyjskiemu, który podczas wielogodzinnych medytacji zasnął. Aby się ukarać, mnich odciął sobie powieki i cisnął nimi o ziemie. W tym miejscu wyrósł krzew, a po spożyciu jego liści, pobudzony Bodhidharma, już nigdy nie uciął sobie kolejnej drzemki.
Mimo tego, że w Chinach herbata pijana już była już od tysięcy lat, pierwsze historyczne wzmianki o niej pojawiły się dopiero w III w.n.e. . Przez lata była świętością. Dopiero w IX wieku, za sprawą mnicha Dengyo Daishi, roślina przepłynęły do Japonii, gdzie obrosły iście mistyczną aurą. Musiały minąć dalsze stulecia, by aromatyczna używka zawitała w Europie.
Herbata na Azorach
W XVI wieku portugalska śmietanka handlu i kleru po raz pierwszy wpadła na chińską herbatkę do cesarza. Ochom i achom nie było końca! Ave Camellia sinensis!
Wyspa św. Michała
Herbata na azorskiej wyspie Świętego Michała zaczęła być uprawiana w 1820 roku. Herbaciane krzaki trafiły na wyspę z Brazylii. Z Azji do Ameryki Południowej przedostały się za sprawą portugalskiego króla Jana VI, który, otrzymał je wcześniej od chińskiego cesarza i zawinął, wraz z całą resztą manatków, kiedy, w strachu przed napoleońską inwazją, portugalska stolica przeniosła się z Lizbony do Rio de Janeiro.
W drugiej połowie XIX wieku produkcja herbaty na 300 ha na wyspach sięgnęła 250 ton!
I Wojna Światowa negatywnie wpłynęła na jej uprawę. W 1966 roku z 14 fabryk pozostało 5. Dziś istnieją tylko dwie z nich – Porto Formoso i Gorreana.
Fabryka herbaty Gorreana (1883)
Gorreana to najstarsza w Europie plantacja herbaty. Została założona w 1883 roku. Rocznie zbiera się tutaj 33 ton herbaty.
Herbatę zbiera się od marca do października. Azorskie krzaczki są niezwykle tolerancyjne, zarówno zielone, czarne, jak i białe herbaty pochodzą od jednej matki-krzewki.
W przypadku zielonej herbaty liście poddawane są sterylizacji parą wodną by zatrzymać proces fermentacji i zachować kolor, natomiast listki na herbatę czarną przechodzą pełen proces fermentacji, a następnie suszenia.
Herbaciane typy:
- Czarna herbata ORANGE PEKOE – crème de la crème, z pierwszych i drugich liści oraz pąków kwiatowych. Napój o złotej barwie i magicznych właściwościach;
- Czarna herbata PEKOE – aromatyczny gatunek, który jest otrzymywany z drugich i trzecich słabo poskręcanych liści;
- Czarna herbata FOLHA QUEBRADA – bardzo delikatna herbata, otrzymywana z trzecich, mocno poskręcanych liści.
Odwiedzając fabrykę Gorreana poznamy tajniki produkcji mitycznego trunku i uraczymy się nim, za friko, ile wleje! Nic tak nie smakuje jak spacer w deszczu po polu herbacianym!
Więcej informacji na temat wizyty w Fabryce herbaty Gorreana : https://gorreana.pt/en/
